Pārtika

Hidroksipropilmetilceluloze (INN nosaukums: Hipromeloze), saīsināti arī kā hipromeloze (hidroksipropilmetilceluloze, saīsināti kā HPMC), ir sava veida nejonu celulozes jauktais ēteris. Kā pārtikas piedeva hipromelozei var būt šādas lomas: emulgators, biezinātājs, suspendējošs līdzeklis un dzīvnieku želatīna aizstājējs.

Produkta būtība
1. Izskats: balts vai gandrīz balts pulveris.
2. Daļiņu izmērs; 100 acu caurlaidības koeficients ir lielāks par 98,5%; 80 acu caurlaides ātrums Īpašās specifikācijās daļiņu izmērs ir 40-60 acs.
3. Karbonizācijas temperatūra: 280-300 ℃
4. Šķietamais blīvums: 0,25-0,70g/cm (parasti ap 0,5g/cm), īpatnējais svars 1,26-1,31.
5. Krāsas maiņas temperatūra: 190-200 ℃
6. Virsmas spraigums: 42-56dyn/cm 2% ūdens šķīdumam.
7. Šķīdība: šķīst ūdenī un dažos šķīdinātājos, piemēram, etanolā/ūdenī, propanolā/ūdenī atbilstošās proporcijās. Ūdens šķīdumam ir virsmas aktivitāte. Augsta caurspīdīgums un stabila veiktspēja. Dažādām produktu specifikācijām ir atšķirīga gēla temperatūra, un šķīdība mainās atkarībā no viskozitātes. Jo zemāka viskozitāte, jo lielāka šķīdība. Dažādām HPMC specifikācijām ir atšķirīga veiktspēja. HPMC šķīšanu ūdenī neietekmē pH.
8. Samazinoties metoksigrupu saturam, palielinās HPMC želejas punkts, samazinās šķīdība ūdenī, samazinās arī virsmas aktivitāte.
9. HPMC ir arī sabiezēšanas spēja, sāls izturība, zems pelnu pulveris, pH stabilitāte, ūdens aizture, izmēru stabilitāte, lieliskas plēves veidošanas īpašības un plašs enzīmu izturības, izkliedējamības un adhēzijas diapazons.

Produkta lietošana
1. Konservēti citrusaugļi: novērš balināšanu un bojāšanos, ko izraisa citrusaugļu glikozīdu sadalīšanās uzglabāšanas laikā, lai panāktu svaiguma saglabāšanu.
2. Auksti augļu produkti: pievienojiet šerbetu, ledu utt., lai padarītu garšu labāku.
3. Mērce: izmanto kā emulgācijas stabilizatoru vai biezinātāju mērcēm un kečupam.

QualiCell celulozes ētera HPMC/MC produkti var uzlaboties ar šādām īpašībām pārtikas lietojumos:
· Atgriezeniska termiskā želeja, ūdens šķīdums karsējot veido želeju un pēc atdzesēšanas atgriežas šķīdumos. Šis īpašums ir ļoti noderīgs pārtikas pārstrādei. Piemēram, tas var nodrošināt stabilu viskozitāti plašā temperatūras diapazonā. Un šī elastīgā želeja palīdz samazināt eļļas migrāciju, saglabāt mitrumu un saglabāt formu gatavošanas laikā, nemainot sākotnējo tekstūru. Termiskā želeja nodrošina karstuma stabilitāti apstrādātiem pārtikas produktiem, kad tie tiek cepti, cepti cepeškrāsnī un uzsildīti mikroviļņu krāsnī. Turklāt, ēdot, jebkura sveķaina tekstūra laika gaitā pazūd MC/HPMC atgriezeniskuma dēļ.
· Nesagremojams, nealerģisks, nejonisks, bez ĢMO
· Būt bez garšas un bez smaržas
· Stabils pH (3–11) un temperatūras (-40–280 ℃) diapazonā
· Pierādīts, ka tas ir drošs un stabils materiāls
· Lieliska ūdens aizturēšanas īpašība
· Formas saglabāšana, pateicoties unikālajai atgriezeniskās termiskās želejas īpašībai
· Nodrošina lielisku plēves veidošanos pārtikas produktiem un uztura bagātinātājiem
· Darbojas kā glutēna, tauku un olu baltuma aizstājējs
· Darbojas dažādiem pārtikas pielietojumiem kā putu stabilizators, emulgators, disperģētājs utt.