Ķīmiskais nosaukums: HidroksipropilMetilceluloze (HPMC)

CAS Nr.：9004-67-5

Tehniskās prasības: HPMC pārtikas sastāvdaļasatbilst USP/NF standartiem,

EP un Ķīnas farmakopejas 2020. gada izdevums

Piezīme: Noteikšanas nosacījums: viskozitāte 2% ūdens šķīdums pie 20°C

 

Galvenais priekšnesums pārtikas piedevu kvalitātes HPMC

Fermentu rezistence: enzīmu rezistence ir daudz labāka nekā ciete, ilgtermiņa efektivitāte ir lieliska;

Adhēzijas veiktspēja: efektīvā stāvokļa devā var būt vislabākā adhēzijas izturība, tajā pašā laikā var nodrošināt mitrumu un atbrīvot garšu;

Šķīdība aukstā ūdenī:HPMCir viegli ļoti ātri hidratējams zemākā temperatūrā;

Emulģējošā veiktspēja:HPMCvar samazināt saskarnes spriegumu un samazināt eļļas pilienu uzkrāšanos, lai iegūtu labāku emulgācijas stabilitāti;

 

HPMC sastāvdaļaPieteikuma lauks pārtikas piedevās

1. Krējuma krēms (maizes izstrādājumi)

Uzlabo cepšanas apjomu, uzlabo izskatu, padara tekstūru viendabīgāku;

Uzlabot ūdens aizturi un ūdens sadali, tādējādi pagarinot uzglabāšanas laiku;

Uzlabojiet izstrādājuma formu un tekstūru, nepalielinot tā stingrību;

Izcila adhēzija, lai uzlabotu miltu izstrādājumu izturību un elastību;

2. Augu gaļa (mākslīgā gaļa)

Drošība;

Var efektīvi savienot visu veidu sastāvdaļas, lai nodrošinātu

formas un izskata integritāte;

Cietība un garša ir līdzīga īstai gaļai;

3. Dzērieni un piena produkti

Nodrošina suspensijas palīglīdzekli plašā temperatūras diapazonā, neradot lipīgu garšu;

Šķīstošā kafijā,HPMCvar ātri ražot stabilas putas;

Saderīgs ar alkoholiskajiem dzērieniem;

Nodrošina biezu konsistenci piena saldējuma dzērieniem, neaizsedzot

dzēriena garša;Skābes stabilitāte;

4. Ātri sasaldēta un cepta pārtika

Ar lielisku adhēziju var aizstāt daudzas citas līmvielas;

Saglabā sākotnējo formu apstrādes, vārīšanas, transportēšanas, uzglabāšanas, atkārtotas sasaldēšanas/atkausēšanas laikā;

Samazina cepšanas laikā uzsūktās eļļas daudzumu un palīdz ēdienam saglabāt sākotnējo mitrumu;

5. Olbaltumvielu apvalki

Viegli veidojams gaļas produktos, uzglabāšanas un vārīšanas cepšanas process nav viegli salauzt;

Drošība, garšas uzlabošana, laba caurspīdīgums;

Augsta gaisa caurlaidība un mitruma caurlaidība, pilnībā saglabā tās smaržu, pagarina glabāšanas laiku; Saglabā sākotnējo mitrumu;

6. Desertu piedevas

Nodrošina labu ūdens aizturi, var palīdzēt veidot smalku un viendabīgu ledus kristālu, uzlabot garšu;

HPMCir putu stabilitāte un emulgācijas veiktspēja, tāpēcHPMCvar uzlabot deserta pārplūdes situāciju;

Lieliska putu stabilitāte sasaldējot/atkausējot;

HPMCvar novērst dehidratāciju un saraušanos un ievērojami pagarināt deserta ziedu uzglabāšanas laiku.

7, garšvielu līdzeklis

Unikālās termiskās gēla īpašības var saglabāt pārtikas stabilitāti

plašā temperatūras diapazonā; var ātri hidratēt,

ir lielisks biezinātājs un stabilizators; ar emulģējošo

īpašības, var izvairīties no pārtikas eļļas nogulsnēšanās uzglabāšanas laikā