Karboksimetilceluloze (CMC) un ciete ir polisaharīdi, taču tiem ir atšķirīga struktūra, īpašības un pielietojums.
Molekulārais sastāvs:
1. Karboksimetilceluloze (CMC):
Karboksimetilceluloze ir celulozes atvasinājums, lineārs polimērs, kas sastāv no glikozes vienībām, kas savienotas ar β-1,4-glikozīdu saitēm. Celulozes modifikācija ietver karboksimetilgrupu ievadīšanu ēterēšanas ceļā, iegūstot karboksimetilcelulozi. Karboksimetilgrupa padara CMC ūdenī šķīstošu un piešķir polimēram unikālas īpašības.
2. Ciete:
Ciete ir ogļhidrāts, kas sastāv no glikozes vienībām, kas savienotas ar α-1,4-glikozīdu saitēm. Tas ir dabisks augos sastopams polimērs, ko izmanto kā enerģijas uzkrāšanas savienojumu. Cietes molekulas parasti sastāv no divu veidu glikozes polimēriem: amilozes (taisnas ķēdes) un amilopektīna (sazarotas ķēdes struktūras).
Fizikālās īpašības:
1. Karboksimetilceluloze (CMC):
Šķīdība: CMC ir ūdenī šķīstošs karboksimetilgrupu klātbūtnes dēļ.
Viskozitāte: tai ir augsta viskozitāte šķīdumā, padarot to vērtīgu dažādos lietojumos, piemēram, pārtikas pārstrādē un farmācijā.
Caurspīdīgums: CMC risinājumi parasti ir caurspīdīgi.
2. Ciete:
Šķīdība: Dabiskā ciete nešķīst ūdenī. Lai izšķīdinātu, tam nepieciešama želatinizācija (karsēšana ūdenī).
Viskozitāte: Cietes pastai ir viskozitāte, taču tā parasti ir zemāka par CMC.
Caurspīdīgums: cietes pastas mēdz būt necaurspīdīgas, un necaurredzamības pakāpe var atšķirties atkarībā no cietes veida.
avots:
1. Karboksimetilceluloze (CMC):
CMC parasti tiek izgatavots no celulozes no augu avotiem, piemēram, koksnes masas vai kokvilnas.
2. Ciete:
Tādi augi kā kukurūza, kvieši, kartupeļi un rīsi ir bagāti ar cieti. Tā ir galvenā sastāvdaļa daudzos pārtikas produktos.
Ražošanas process:
1. Karboksimetilceluloze (CMC):
CMC ražošana ietver celulozes ēterizācijas reakciju ar hloretiķskābi sārmainā vidē. Šīs reakcijas rezultātā celulozes hidroksilgrupas tiek aizstātas ar karboksimetilgrupām.
2. Ciete:
Cietes ekstrakcija ietver augu šūnu sadalīšanu un cietes granulu izolēšanu. Ekstrahētā ciete var tikt pakļauta dažādiem procesiem, ieskaitot modifikāciju un želatinizāciju, lai iegūtu vēlamās īpašības.
Mērķis un pielietojums:
1. Karboksimetilceluloze (CMC):
Pārtikas rūpniecība: CMC izmanto kā biezinātāju, stabilizatoru un emulgatoru dažādos pārtikas produktos.
Farmaceitiskie izstrādājumi: Saistīšanas un sadalīšanās īpašību dēļ to var izmantot farmaceitiskajos preparātos.
Eļļas urbšana: CMC izmanto eļļas urbšanas šķidrumos, lai kontrolētu reoloģiju.
2. Ciete:
Pārtikas rūpniecība: ciete ir daudzu pārtikas produktu galvenā sastāvdaļa, un to izmanto kā biezinātāju, želeju un stabilizatoru.
Tekstilrūpniecība: cieti izmanto tekstilizstrādājumu izmēram, lai nodrošinātu audumu stingrību.
Papīra rūpniecība: cieti izmanto papīra ražošanā, lai palielinātu papīra izturību un uzlabotu virsmas īpašības.
Lai gan CMC un ciete ir polisaharīdi, tiem ir atšķirības molekulārajā sastāvā, fizikālajās īpašībās, avotos, ražošanas procesos un pielietojumos. CMC ir ūdenī šķīstošs un ļoti viskozs, un to bieži dod priekšroka lietojumos, kuriem nepieciešamas šīs īpašības, savukārt ciete ir daudzpusīgs polisaharīds, ko plaši izmanto pārtikas, tekstila un papīra rūpniecībā. Šo atšķirību izpratne ir ļoti svarīga, lai izvēlētos piemērotu polimēru īpašiem rūpnieciskiem un komerciāliem lietojumiem.
Izlikšanas laiks: 12. janvāris 2024. gada laikā